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老母鸡做焖全鸡怎么做
很多号2024-10-20 03:37:49【时尚】3人已围观
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主料:母鸡750克。老母
辅料:淀粉15克。鸡做鸡
调料:酱油20克、焖全美国手机号textnow账号姜15克、老母小葱10克、鸡做鸡盐3克、焖全八角5克、老母黄酒10克、鸡做鸡花椒5克、焖全黄酱20克、老母花生油80克。鸡做鸡
做法:
1、焖全将鸡宰好,老母美国手机号textnow账号剁掉嘴尖,鸡做鸡爪尖,焖全再整鸡脱骨、洗净,放在盘内;
2、酱油20克、黄酱10克调匀抹在鸡身上浸养;
3、炒锅置中火上,加入花生油,烧至七成热时,将鸡皮朝下放入锅中,炸至鸡皮呈金黄色捞出控油;
4、炒锅内留油,放入葱段、姜片、八角,葱姜呈黄色时,加入黄酱、酱油、清汤150毫升、精盐,再把鸡倒入,烧制;
5、待烧开后,锅移至小火上,加盖煨炖10分钟将鸡翻个,至炖熟时出锅控汤,肉皮面朝下放入大碗内,倒入炖鸡的原汤;
6、再入笼用旺火蒸20分钟,熟透时出笼,原汤滗出,再把鸡扣入大碗内;
7、原汁倒在炒锅内,中火烧开后,用湿淀粉勾薄芡,加黄、花椒油,浇在鸡上即成。
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